問問大家，在台灣開越南餐廳
想問問大家，對於越式料列除了
河汾
法國麵包
其他還有什麼是大家知道的越南料理，且符合台灣口味? 開越南飲食.說真的.我家附近的生意都不怎麼好
就如太太說的.台灣有人3餐會吃陽春麵.不會3餐吃河粉(或法國麵包)....
有空去附近的越南小吃店看看就知道能不能做了
吃麵食.我從小吃到大到老.
當正餐.
麵.
可以飽.胃有飽足感.
米粉.(麵線).
同樣的錢1碗.會比較沒有飽足感.
當然可以切很多小菜.依樣會很飽.錢也就多.
越南小吃.......看你賣給對象是那些族群.
再到.越南餐廳(菜色比較多的.類似公司吹冷氣的上班族較多的).可以挑一些餐點.當自己參考.
工廠附近的.
那就找一般自家經營的路邊越南飲食店(多吃幾次找靈感).
我去過的.
http://cindylo326.pixnet.net/blog/post/416358136-%28%E6%B1%90%E6%AD%A2%E9%A4%90%E5%BB%B3%29-%E9%8A%98%E8%A8%98%E8%B6%8A%E5%8D%97%E7%BE%8E%E9%A3%9F%EF%BC%9A%E8%A6%8F%E6%A8%A1%E8%B6%85%E4%B9%8E%E9%A0%90%E6%9C%9F%E3%80%81%E5%A5%BD
經過看到的(不知有沒有般家.那時是在士東路永崎百貨斜對面.櫥窗全部法國麵包)
http://summer332.pixnet.net/blog/post/221219724-%E5%85%A7%E8%A1%8C%E4%BA%BA%E5%A0%B1%E4%BD%A0%E7%9F%A5%EF%BD%9E%E5%A4%A9%E6%AF%8D%E5%A3%AB%E6%9E%97%E7%BE%8E%E9%A3%9F%E7%AC%AC%E4%B8%89%E5%BD%88%EF%BD%9E%22%E7%8E%89%E5%A8%9F
康寧街.和士東路能生存.(生意好).值得多吃幾次.衣錠很有幫助.
小提醒(賣的是多數喜歡的人.至於少數喜愛特別口味.那可能會誤導.......)
上次女兒來台跟她媽吵著要吃越南粥,
不知道是不是南北越口味不合還是這粥已經接地氣,
太太買回來給女兒吃不到一半就不吃了,
我撿來吃.....其實味道也還好, 沒啥特別的, 可能我對吃的東西比較"青菜"吧!;P
太太買回來給女兒吃不到一半就不吃了,
一般越南粥.
賣的和家裡主的都是.(手要一直繞圓圈搖)
把粥熬得很細稠.至於味道都還好.(跟港式是有些類似) 本帖最後由 發仔 於 2018-12-3 19:47 編輯
一般而言
北越較喜歡細米線bun
中越 粗米線
南越則偏重河粉pho
蝦捲(生的)
春捲(炸)
法國麵包(配料百百種)
飯
粥
火鍋 本帖最後由 入境隨俗 於 2018-12-3 19:53 編輯
(跟港式是有些類似)
老婆說.很多都是廣東人開的.(那就是廣東粥了).
內湖路一段411巷.
有一家巷道邊廣東粥很好吃(越南華僑移居台灣約20年前).現在改在原址後面的店面).真的不依樣.好吃量又多)
老婆又說.越南飲食店.自己做很難.要請師傅.那要有一筆薪資支出也很難.
所以要自己做.唯一的好辦法.多家生意好的.多多去吃.在自己在家做看看.吃看看.不輸人家.那應不會倒店.
如果自己無法分辨好吃不好吃.
那開店.會像很多人一樣.以為自己煮的應該好吃.應該可以賣.結果是差很多.
感謝大家的分享，因為老婆娘家在內湖有開泰式料理，最近好像有想開越南料理，所以問問看大家的想法，參考參考 因為老婆娘家在內湖有開泰式料理
光這句話面談官就不需要問太多沒營養的基本題了！
恭喜過關。 因為老婆娘家在內湖有開泰式料理
料理.
和生意好的比較.很越接近就可以.差太多就不妙.
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